少买及时吃。少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、湿条件下都会分解挥发。
忌高温。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,海西自治州工业盐,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
忌在容器内敞口长期存放。碘盐如长时间与阳光、空气接触,工业盐品牌,碘容易挥发。放在有色的玻璃瓶内,工业盐供应商,用完后将盖盖严,密封保存。
对于工业盐,制造工业盐,早在1995年我国发布《关于改进工业盐供销和价格管理办法的通知》(即1872号文)时,工业盐的管理就已经要求放开了。但是,全国各地盐业管理部门却在盐专营的借口下一直对工业盐实施垄断经营,严重影响了行业的发展,并引发了数以百计的行政诉讼。为此,近些年以打破垄断、改革盐专营为目标的国家层面的盐业供给体制改革一直在推进中。在2003年机构改革之前,由原国家经贸委拟定的盐业体制改革方案几近出台,但因机构改革而中断。
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