氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中,可用来制取氢气、氯酸盐、次氯酸盐等,工业盐,是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜,工业盐品牌,以及供盐析肥皂和鞣制皮革等;经高度精制的氯化钠可用来制生理盐水,用于临床治和生理实验,工业盐哪家好,如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
晶体结构:晶胞为面心立方结构,每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。
食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外,供应工业盐,还有亚酸钠等。常见的工业盐中毒事件,多数情况下是由误食或过量食用亚酸钠引起的。在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,亚酸钠在肉食中大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。
对于厂家和消费者选购时食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚酸钠也可能微显淡黄色。
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