不是所有的海盐、岩盐、湖盐、井盐等都是食用盐(精制盐),邯郸工业盐,这些名称指的是按照不同方法生产的盐(即海水日晒、地下盐矿沉积物挖掘、天然卤水提炼),而不是盐的加工等级标准。食用盐,在我国一定是加工过的,制造工业盐,至少在制成工业盐的基础上需要进一步提炼、粉碎、加碘以及抗结物,哪有卖工业盐,也一定是国家管制生产,即只有国家允许的企业可以生产和销售(例如超市所见的中盐集团产品)。食用盐这个名称所以既代表用途,也代表一种工艺质量要求。
盐,又称餐桌盐,工业盐品牌,是对人类生存重要的物质之一,也是烹饪中常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在盐中含量为99%(属于混合物),部分地区所出品的盐加入氯钾来降低氯化钠的含量以降低高压发生率。同时世界大部分地区的盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的盐叫做碘盐。
NaCl, 盐的主要成分,离子型化合物。
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